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En meteorología cuando se forman borrascas lo más probable es que acaben descargando en forma de precipitación. En función de la temperatura esta precipitación caerá en forma de lluvia, nieve o granizo.
Sin duda, la forma más clara de inestabilidad atmosférica es el granizo.

Este elemento se produce en tormentas intensas dentro de las nubes denominadas comulonimbos, que habitualmente suelen formarse durante la tarde a causa del calor diurno que asciende del suelo y entra en contacto con aire muy frío de la troposfera. Por eso es más común que granice en verano ya que el contraste de temperaturas es mayor, originando tormentas más violentas.
El granizo se forma a partir de una partícula sólida en suspensión que es arrastrada por fuertes vientos ascendentes dentro de la nube. En su ascensión se van adhiriendo partículas de agua que poco a poco se van enfriando hasta llegar a congelarse. Es entonces cuando al llegar a la zona superior de la nube caen por su propio peso en forma de bolas de granizo que pueden oscilar entre los 5 y 50 centímetros de diámetro.
Para que lo entendáis mejor, sucede algo similar a lo que pasa en el interior de una coctelera cuando se agita. Pues las gotas de agua que ascienden vuelven a bajar y al golpe de impulsos de aire persigue ese vaivén, hasta que engorda tanto que no puede hacer otra cosa que caer.
En el arrastre producido, el pequeño trozo de hielo va adquiriendo grosor debido a las finas capas que va adquiriendo, y que se van adhiriendo a él.
La velocidad de la caída varía de forma proporcional no sólo al peso de la piedra de granizo, sino al temporal que alrededor se está produciendo.

Como decíamos, los cumulonimbos necesitan el contrastede aire muy caliente y aire muy frío, por eso es más habitual que granice por la tarde ya que es el momento del día en que la temperatura en superficie es más alta. Por eso por la noche, al bajar la temperatura, es más difícil que se den estos episodios, aunque pueden darse situaciones de aire excepcionalmente frío en la parte alta, que no requieran de un aire excesivamente caliente en niveles bajos para desencadenar el proceso.